Shitake (Twardziak jadalny)

Czym są grzyby Shitake?

Grzyby shitake, znane również jako Lentinula edodes, pochodzą z Azji Wschodniej i od wieków są cenione w tradycyjnej medycynie chińskiej. Wyróżniają się charakterystycznym, brązowym kapeluszem i białymi blaszkami. Są jednymi z najpopularniejszych grzybów uprawianych na świecie. Ich smak jest wyrazisty, lekko orzechowy, a konsystencja mięsista. Dzięki temu doskonale nadają się do różnorodnych potraw.

Jak inaczej nazywają się grzyby Shitake?

Choć nazwa „shitake” jest najbardziej rozpowszechniona, grzyby te mają także inne nazwy. W Japonii określa się je jako „shiitake”, co oznacza „grzyb rosnący na drzewie shii”. W Chinach znane są jako „xiānggū”, co można przetłumaczyć jako „pachnący grzyb”. Niezależnie od nazwy, wszędzie cieszą się one uznaniem i są chętnie wykorzystywane w kulinariach.

Gdzie szukać i zbierać grzyby Shitake?

Shitake to grzyby uprawiane, więc ich poszukiwanie w naturalnych siedliskach może okazać się trudne. Najlepiej jest nabyć je w sklepach z żywnością ekologiczną, na targach lub bezpośrednio od producentów. Coraz częściej dostępne są także w sklepach internetowych, które oferują wysokiej jakości produkty z shitake w formie świeżej, suszonej lub w preparatach. Jeżeli jednak marzysz o własnej uprawie, istnieją zestawy do hodowli shitake w domu.

Jakie właściwości pro zdrowotne mają grzyby Shitake?

Grzyby shitake to prawdziwa bomba zdrowotna. Są źródłem witamin B, D oraz wielu minerałów, takich jak selen, miedź czy cynk. Mają właściwości antyoksydacyjne, wspierają układ odpornościowy i działają przeciwnowotworowo. Badania pokazują, że mogą przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu i wspierania zdrowia serca. Z tego powodu warto rozważyć włączenie ich do codziennej diety, nie tylko ze względu na smak, ale przede wszystkim korzyści dla zdrowia.

Jakie zastosowanie w kuchni ma grzyb Shitake?

Shitake to prawdziwy skarb dla miłośników kulinariów. Świetnie komponują się z potrawami mięsnymi, rybnymi, ale też wegańskimi i wegetariańskimi. Ich wyrazisty smak sprawia, że są idealnym dodatkiem do zup, sosów, sałatek czy dań głównych. Suszone shitake mogą służyć jako baza do aromatycznych bulionów, a świeże nadają się do grillowania czy smażenia.

Przykładowy przepis na danie z grzybów Shitake?

Grzyby shitake są jadalne po obróbce termicznej. Oto prosty przepis na pyszne shitake smażone z czosnkiem i sosem sojowym:

Składniki:

• 200g świeżych grzybów shitake
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• Świeża pietruszka do dekoracji

Przygotowanie:

1. Oczyść grzyby i usuń twardy koniec ogonka.
2. Na patelni rozgrzej olej sezamowy, dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę.
3. Dodaj grzyby shitake i smaż przez około 5 minut, aż staną się złote.
4. Dodaj sos sojowy, mieszaj i smaż jeszcze przez 2-3 minuty.
5. Podawaj gorące, posypane posiekaną pietruszką.

Zachęcamy do próbowania shitake w różnych odmianach i odkrywania ich niezwykłego smaku oraz korzyści zdrowotnych. W naszym sklepie znajdziesz szeroką gamę produktów z shitake. Spróbuj, a przekonasz się, że warto!

Kapsułki w proszku Shitake

„Klasyczny”, pozyskiwany z całego owocnika grzyba.  Każda kapsułka zawiera 500 mg proszku shitake, zmielonego z ręcznie zbieranych i delikatnie suszonych owocników.  Dawkowanie: Dwie kapsułki proszku Shitake dwa razy dziennie z dużą ilością płynu podczas posiłków.
  

Kapsułki z ekstraktem shitake

 Skoncentrowana dawka poprzez ekstrakcję do 30% polisacharydów z dodatkową dawką witaminy C dzięki dodatkowi aceroli, która zwiększa zdolność przyswajania przez organizm człowieka.  Polisacharydy zawarte w naszym ekstrakcie mają szczególną dostępność dla ludzkiego organizmu dzięki przetworzeniu.  Zawiera 300 mg ekstraktu z grzybów Shitake i 40 mg ekstraktu z aceroli w jednej kapsułce.  Dawkowanie: Dwie kapsułki z ekstraktem Shitake dwa razy dziennie z dużą ilością płynu podczas posiłków. 

Suszone shitake

Całe, bezłodygowe główki, starannie dobrane, najlepszej jakości. Delikatnie suszone do dalszego przetwarzania. Jako silnie aromatyczny grzyb, shitake doskonale komponuje się nie tylko z kuchnią azjatycką, ale także z makaronami, sałatkami.